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揉面&第一次發酵

作者:大沼纪子 字数:5007 更新:2022-11-09 07:19:02

水野木灵的名字来自新干线的「木灵号」。木灵号是慢车,每站都停,沿途会经过很多车站。母亲每次把木灵抱在腿上时,就会像唱歌一样,告诉他名字的由来。

「木灵,你可以慢慢来,可以去很多地方东看看、西看看。」

然后,母亲温暖地亲吻了木灵的头顶,吃吃地笑了起来。头顶被母亲亲吻时觉得很痒,木灵也咯咯咯地笑了起来,扭动身体,两只脚不停地拍动。

「妈妈希望你慢慢走,随时停下脚步,儘可能看各种不同的景色,和各种不同的人谈话,慢慢长大成人。」

木灵虽然不太能理解母亲说的话,但很喜欢自己的名字,也希望有一天可以变成光号。光号和木灵号不同,是速度更快的新干线。虽然还有更快的新干线,但他忘了名字。先以光号为目标吧。木灵希望有朝一日可以成为光号,但现在还是每站都停的木灵号。

木灵每天不分昼夜地在街上走来走去,虽然并没有人规定他这么做,但他还是整天都东走走,西看看。或许和他的名字有很大的关係,因为木灵就是木灵。

他很擅长躲避警察、辅导员或是侦探之类的人。奇怪的是,大人无论白天和晚上,都想要抓住木灵。白天被抓住时,就会问他读哪一所学校—晚上被抓住时,就会问他住在哪里。最近甚至有人问他,和妈妈的生活怎么样。以前他以为大家都会被抓,但似乎并不是这么一回事。只要长大之后,即使走在街上似乎也不会被抓。所以,木灵希望自己赶快长大,赶快变成大人。因为被抓很麻烦,他们会把妈妈找来,妈妈就会对他大发雷霆。木灵不愿意惹妈妈生气,所以,他觉得自己应该儘可能留在家里不要出门。

可是留在家里时,就会觉得浑身不自在。木灵还是喜欢出去外面走动。因为只要两只脚走路,就一定可以走到某一个地方,虽然他并没有特别想去什么地方。

木灵一直希望有机会再去那家麵包店,他以前经常去那里,但有一天,那家小麵包店突然消失了。

然而,那一天,木灵发现了那家店。

「——啊,在那里!在那里!」

令人怀念的麵包坊淡淡地浮现在夜色中。

麵包代表麵包师傅的人格。这是弘基的一贯主张。

「麵包师傅必须正确掌握每天的气温、湿度和气压,材料的选择、倒入麵粉中水的温度、揉麵糰的方法、发酵时间、二度发酵时间、塑形的时机、烘焙的程度,这些製作麵包的所有步骤,都必须完美出色地完成。」

弘基口若悬河地说着,希实忍不住叹了一口气。这个男人真爱说话。

「要求完美的工作,自然而然地代表了从事这项工作的人的人格。所以,麵包师傅需要有高尚的灵魂。只有具备不吝付出的爱、无尽的诚意、无限的热情、真挚的温柔的人,才能成为最优秀的麵包师傅。」

姑且不论热情,我可不认为你具备了真挚的温柔。弘基当然不可能知道希实内心的嘀咕,还大声斥责正在揉麵糰的希实。

「——你揉麵糰的时候不要这么畏畏缩缩嘛,不够用力的话,做出来的麵包也会畏畏缩缩。你要更相信麵糰!在揉的时候要充分相信它!」

他的斥责对象也包括了希实身旁的暮林。

「阿暮,你太用力了!我不是说动作要更温柔一点吗?」

下班回家的上班族和粉领族出现在深夜的麵包坊窗外后,随即消失了。虽然他们很在意店内的情况,但大部分人向窗户内张望一下,就转身离开了。希实觉得这是很正常的反应,因为店内不时飘出甜甜的麵包香气,想要不在意才是一件困难的事。

但是,恐怕没有人想到,在玻璃窗户内正在上斯巴达式的麵包课。希实挨了弘基的骂,不发一语地嘟着嘴。真没料到事情会是这样,之前暮林问:「喂,喂,希实,你要不要一起学做麵包?」时,没有多想就点头答应了,做梦也没有想到会被骂到臭头。

暮林之前只能在黎明时揉麵糰,不久之前,才被允许在开店前一小时左右,也可以练习做麵包。于是,两个男人商量,要让希实加入学做麵包。

弘基在麵包的问题上很执着,所以,当他主动提出要教希实时,希实惊讶不已。原本以为他在这个问题上会说:「谁会把自己的知识和技术传授给不知天高地厚的高中女生,莫名其妙!」为什么想要让自己也一起练习做麵包?弘基用和她意料中完全相反的观点回答了希实的疑问。

「技术和知识的传承也是麵包师傅的重要工作之一,麵包不是在一个人的手中完成的,而是在漫长的历史中,经由无数人的手所造就的。」

所以,弘基才想要传授给希实。

「我先声明,我的学生不分对象,即使路边的野猫说想要学,我也很乐意教。」

虽然希实是不知天高地厚的高中女生,但毕竟是人类,或许比野猫稍微值得教一点。

「唉!真是的!你也没有慧根!我不是叫你揉得温柔一点吗?」

但是,希实比野猫能言善道,遇到不满会立刻说出口。就这点而言,显然比猫更不好对付。

「你这么说,我也搞不清楚啊。我用力揉,你叫我温柔一点;我小力一点,你又说我畏畏缩缩,到底该怎么办?温柔是什么?我完全搞不懂。」

希实举起沾了麵糰黏乎乎的手,做出投降的动作。弘基扬起单侧嘴角轻轻笑着说:

「你这么愚蠢吗?温柔不是很简单吗?」

然后,他拿起身旁的计量杯。

「就是为对方着想,带着无上的爱接触,无论在接触的瞬间,还是接触的期间都一样。」

弘基说着,把量杯放在希实和暮林面前。

「放手的瞬间也要有爱。」

弘基大肆使用「爱」这个字眼,用熟练的动作示範把量杯放下。希实一时说不出话。

「——」

因为从他拿起杯子,到重新放下期间,的确吹着优雅的风。

希实惊讶地眨着眼睛,不小心被弘基所吸引了。弘基看到希实的样子,再度轻轻笑了起来。

「刚才为了让你们了解,我投入了过多的感情。总之,温柔就是这么一回事。不是有一个字眼叫匀举手投足』吗?两者的感觉差不多,温柔和美丽是相通的,说到底,就是要带着爱和麵包接触。」

听了弘基的解释,终于回过神的希实皱着眉头反驳:

「……我根本不懂什么是爱啊。」

弘基心浮气躁地拍了希实的头。

「所以我不是说,可以表现人格吗!动脑筋想一想嘛,你这个笨蛋。」

暮林不理会他们的斗嘴,气定神閑地揉着麵糰。然后,「嗯」了一声,偏着头思考着什么。

「……爱的确很棘手。」

暮林看着表面凹凸不平的麵糰嘀咕道。看到他的麵糰,希实和弘基都说不出话。虽然希实直到最近才开始学做麵包,但她揉的麵糰比暮林的光滑多了。

「……嗯,该怎么说,阿暮,你不够灵活。」

弘基安慰道,希实也马上补充说:

「对啊,你只是没有掌握诀窍。一旦掌握了诀窍,三两下就可以做出来。」

弘基立刻挑她的语病。你这个笨蛋,怎么可能三两下做出麵包!你别小看麵包!你这个人真的很烦耶,我只是顺口说说而已,你才应该动脑筋想一想。

在和弘基斗嘴时,希实暗自想道,虽然不了解暮林有没有热情,但应该具备了爱、真诚和温柔。做麵包和人格不可能有什么关係,所以,当弘基拿起希实揉的麵糰,用鼻子冷笑时,她也不以为意。

「我看出来了,你的麵包还真胆小。」

总而言之,希实相信自己有胆量,也认为自己很有胆量,否则,根本不可能在被四处托卯后,仍然能够活到今天。应该说,我根本算是大胆的。

或许是因为重新认识到这一点,所以,当抢匪在这天上门时,希实旋即表现出很强势的态度。

事件在开店营业前毫无预警地发生了。那时候,每天负责记帐的希实站在收银台前计算营业额。

「我未来的梦想是当会计师或税务师,我打算在读大学期间考取证照。因为我希望即使不结婚,也可以一个人过安定的生活,所以,我要有计画地运用年轻时的时间。」

听到希实这么说,弘基就说,那你就负责记帐吧。

「因为阿暮增加了练习的时间,所以厨房的工作几乎都由我负责。你在开店之前帮忙做一点杂务也不会死啊。」

希实当然想要反唇相讥。我才不想记帐,有閑工夫为店里记帐,还不如去解几题数学,为考大学做準备。但暮林插了嘴,她原本想好的这番话也就吞了下去。

「哇,这可真是帮了大忙。希实,多亏你来这里,真是太好了。」

听到暮林连声道谢,希实当然不可能不近人情地拒绝。

希实把数字记在帐簿上想道。暮林是面带笑容的恐怖分子,他总是笑嘻嘻的,但最后都贯彻了他的主张。

「……那、好吧。」

希实低声嘀咕,目光看向厨房。和店面之间用玻璃隔开的厨房内,暮林和弘基忙碌地工作着,但只有暮林手忙脚乱,弘基即使动作再快,也完全没有忙碌的感觉。

嗯,弘基的确很优雅,暮林先生的周围好像吹的是不一样的风。希实看着玻璃窗内,忍不住这么想。感觉是南风,总之,就是和平的风。这种南风式的麵包也不坏。

希实想着这些事,专注地看着厨房内的情况,听到咚咚咚的敲门声,终于回过了神。

「嗯……?」

希实这才发现自己发獃了很久,立刻将视线移回店内。这时,再度传来咚咚咚的声音。似乎有人在敲店门。

「……请问是哪一位?」

希实开口问,再度响起咚咚的声音。希实猜想有人上门了,走出收银台,走向门口。她有点讶异,觉得应该不是客人。因为离开店还有一段时间。难道是送食材上门的业者?咚咚咚咚咚。如果是业者,未免敲得太急了。

「来了来了,马上就来开门了。」

她打开门锁,推开门往外张望。但是,门外没有人。

「……咦?」

这时,有一个黑影掠过视野的下方,犹如一只小猫从她两腿之间穿过去,希实慌忙转过身。

「——啊。」

那里站了一个少年。年纪大约刚上小学,短裤下露出两条好像牛蒡般的细腿,长头髮下露出的脖子特别白。

这名不速之客背对着希实,落落大方地看着货架上的麵包。

他是被麵包的香味吸引闻香而来的吗?无论如何,这个小孩很没家教,居然闯进还没有开始营业的麵包坊。

「喂,弟弟,还没有到营业时间……」

少年对希实的话充耳不闻,无声地向麵包架迈了一步,然后把手伸向货架,用手直接拿了一个巧克力螺旋麵包。

「喂,现在还没开始卖麵包……」

希实提醒他,但少年始终不理会他,再度把手伸向麵包架。这次拿了一个巧克力蜂蜜蛋糕。

「喂,弟弟……?」

少年不理会满脸错愕的希实,接二连三地抓着麵包,当抓满一只手几乎快抱不住时,心满意足地点点头,转身背对着麵包架。希实看着他一连串的动作,对他露出微笑,开口说:「谢谢惠顾。」

她用对小孩子说话的声音说道,但那个少年理所当然地打算走出店门。于是,希实大声叫住了他。

「等一下!」

少年目瞪口呆,回头看着希实,一脸不知道为什么挨骂的表情,瞪大眼睛看着希实。

「……弟弟,你还没付钱啊。」

希实厉声问道,少年的眼神开始飘移。然后,重新抱紧麵包,用身体撞开了门,逃了出去。

「啊,别跑!」

希实对着少年大声叫道。

「——别跑!小偷!」

希实丝毫没有胆怯,冲出店门追了上去。

希实抓住了少年,少年自报姓名叫水野木灵。虽然看起来很瘦小,但已经读小学三年级了。家里只有他和妈妈两个人,因为他妈妈不在家,所以吩咐他有什么事就打手机。

「号码是溜寺午溜寺呜嘻嘻!」

木灵笑着说出了母亲的手机号码。他母亲似乎教他用谐音记住了号码。

「……听起来不像是正常的母亲。」

希实深深点头,同意弘基的意见。「溜寺午溜寺」问题还不大,但「呜嘻嘻」就有点过分了。

暮林问他为什么要偷麵包,木灵也很有精神地回答:

「因为姊姊说,可以把麵包带走,要拿多少都没有关係。」

希实当然立刻否定。

「什么?我什么时候说过这种话?是你自己动手拿的。」

希实大声反驳,木灵獃獃地偏着头,然后坚称:「有说啊。真的,我不会骗人。」他眼神坚定地说,希实当然不记得自己说过。

他们你一言我一语时,用手机打电话的弘基对他们耸了耸肩。

「没办法,他母亲的电话打不通,连语音信箱也没有。」

他挂上电话,问一旁的暮林。

「怎么办?这么晚了,也无法联络家属,要不要交给警方?」

木灵听到这句话,顿时跳下椅子,用力摇着头。

「不要!不要找警察!」

年幼的他说着,跑到店的角落,靠在墙上哀求着。

「对不起!我会听你们的话,请你们原谅我!」

他的一双大眼睛泛着泪光,希实他们不知所措地互看了一眼。他们用眼神讨论,就这样交给警察似乎太狠了。

「……今天就先宽大处理吧。」

暮林做出了这样的判断,于是就放了木灵,但不能让他一个人离开店里,于是,这个苦差事就落到了希实头上。

「因为我们要忙店里的事,只有你有空啊,如果他家里有大人,记得收麵包的钱。」

弘基理所当然地命令希实。希实不满地问:「为什么要我去?」但最后看到暮林满脸笑容地说:「希实,店里多亏有你,真是帮了大忙。」她只能很不甘愿地带着木灵回家。

「如果你觉得肚子饿,可以吃麵包。」

暮林说着,把麵包递给木灵。他用店里的袋子包好木灵偷的麵包,交到木灵的小手上。弘基生气地说,不能对他太好。暮林露出惯有的笑容说:

「没关係,没关係,让小孩子吃饱,是所有大人的责任。」

这个人还真处变不惊、泰然自若。希实暗想,觉得有一阵宁静的暴风吹过。

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